Ingredientes
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 aji amarillo fresco, sin semillas y venas, finamente picado
- Agua, la cantidad necesaria
- 1 k (2 lb 4 oz) de calabaza verde, pelada, sin pepas y picada
- 500 g (1 lb 2 oz) de papas, peladas y picadas
- 1/2 taza de habas frescas
- 1 huevo, ligeramente batido
- 50 g (1 1/4 oz) de queso fresco, cortado en cuadritos
- 1 rama de paico
- Sal
- Pimienta
- 1 - 2 cucharadas de aceite
Dificultad
Tiempo
- 30 Min
Porcion
- 4 - 6 porciones
Preparacion
- Calentar el aceite y agregar la cebolla, el aji y los ajos y cocinar hasta que la cebolla este tierna. Agregar la calabaza picada, cubrir con agua y agregar el paico. Llevar a hervir y cuando la calabaza este a media coccion agregar la papa picada y las habas. Dejar hervir hasta que todo este cocido. Si fuese necesario agregar mas agua. Retirar la rama de paico.
- Antes de servir, calentar, agregar el huevo moviendo rapidamente y luego el queso picado. Sazonar con sal y pimienta.